高新区建设工程安全监督站，各建筑施工企业、监理企业，各有关单位：
     随着气温逐渐升高，现已进入火灾事故、食物中毒易发季节。3月2日,我市在建的龙源花园1号楼发生模板火灾事故,同日在建的百花里一号院拆迁安置楼工地,因临时更换炊事员，误将废机油当作食用油炒菜，造成32人食物中毒事件。这两起事故虽未造成人员伤亡,但造成了较大的经济损失和恶劣的社会影响。为切实维护建筑施工人员的健康和财产安全，杜绝此类事故的再次发生，保证高新区工程建设的顺利进行，根据郑州市建设委员会相关文件精神，现就加强建筑工地食堂卫生管理、预防食物中毒及消防安全工作通知如下：

    一、加强领导、高度重视

    区建设工程安全监督站、各建筑施工企业、监理企业要加强领导、提高认识，本着对人民群众生命和财产安全高度负责的精神，加强对本辖区、本工程项目建筑工地的安全管理，严防食物中毒事件和火灾事故的发生。

      二、加强自身培训，提高防范火灾和预防食物中毒的能力

      各施工企业、各项目部要利用农民工夜校或其它方式组织开展培训和宣传教育活动，使施工现场食堂管理员、操作人员及一线施工人员了解掌握国家有关食品卫生法律、法规及食品卫生知识和消防安全常识，做到食品安全、消防安全知识的普及，不断提高食物中毒和火灾事故的防范能力，增强各级管理人员和一线职工自我防范的意识。

      三、突出重点，狠抓落实

     （一）加强食品安全，预防食物中毒

      1.食堂必须取得卫生许可证，炊事人员健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处，健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。

      2.炊事人员配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽，并保持个人卫生。

      3.炊具、餐具必须及时清洗，定期消毒。特别要注意保持食堂操作间内外环境的卫生整洁，积极采取防蝇、防鼠、灭蝇、灭鼠、灭蟑措施。食品储存要严格做到“四分开”（即生与熟分开，成品与半成品分开，半成品与食品原料分开，食品与杂物、药品分开），三隔离（施工区、办公区、生活区隔离），非生活用品严禁带入生活区。

      4.加强食品原料的进货管理，做好进货登记。严禁购买无照、无证商贩食品和原料。

      5.工地食堂采购人员不随便采购野蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、葱头等蔬菜，以免加工食用后造成食物中毒。对易发生事物中毒的剩饭、四季豆等严格控制制作食用程序。

      （二）加强消防安全，预防火灾事故

    6.各建筑施工现场要建立健全消防安全制度、值班制度和消防措施，加强对施工现场职工的消防安全教育培训，按照有关规定配置消防设施和器材并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。

     7.对施工现场的易燃物品、易燃部位及易起火操作程序悬挂警示标志，配足消防器材，由专人进行管理，并进行火灾扑救、抢险组织演练。

    四、严格自查，消除隐患

    各施工企业、各项目部要立即开展以预防食物中毒、消防安全为主的自查自纠活动，及时解决检查中发现的问题，及时排除可能造成食物中毒和火灾事故的各种隐患。

    各建筑施工企业要对本企业的所有建筑工地食堂和消防安全进行一次全面排查，并制定有效防治方案，对施工现场的消防设施、食品的购买、存放、餐饮具消毒、原料来源、从业人员食品安全知识及健康等进行认真检查，对不符合要求的要限期整改。

    五、加强督查，务求实效

    区建设工程安全监督站要对本辖区的建筑施工现场进行抽查和督查，对检查中发现的问题及时给予指导，责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查，对整改后仍达不到要求的上报市建设，并按有关规定严肃处理。

 

 

                           二○○八年三月十七日