近日，河南省教育厅公示了河南省食育特色园评选结果，郑州有七所幼儿园榜上有名，其中郑州高新区第一幼儿园上榜，擦亮“高新食育”的教育名片。

所谓“食育”，即良好饮食习惯的培养教育，是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。

能够获批食育特色园，高新一幼把食育“玩”出了哪些名堂？

据了解，为进一步做好食育工作，幼儿园成立了“食育试点幼儿园”项目领导小组，同时确立了改善幼儿食谱、构建食育课程为主要内容，综合运用食育环境、食育活动、健康管理、家园共育四维实施路径，推进食育工作。

创设特色食育环境

环境是重要的教育资源，高新一幼食育环境由班级食育环境、园所食育环境等构成。

其中，班级食育环境的创设包括墙面环境和食育区角。墙面环境主要呈现的是食育课程的生发、发展过程，教师倾听、记录孩子参与食育探究的全过程。食育区角包括种植区、自主健康管理区和自我健康观察区三个版块。

班级种植区以种植区、观赏区、工具区为基本划分，将土培、水培、饲养等活动融入其中，为孩子开辟了班级的一米种植园；自主健康管理区以提高幼儿健康管理为目标，以进餐、饮水、自主加餐为主要内容灵活创设，支持幼儿养成良好的生活习惯、提高生活自理能力；自我健康观察区设置有身高、体重自测，保护视力等内容，孩子会定期进行自测和讨论，丰富幼儿健康知识，提升健康素养。

园所公共区域也凸显了食育特色，创设了种子篇、蔬果篇、四季展台……同时，幼儿园进行了户外种植环境的升级改造，每个班级都有了自己的“责任田”，鼓励幼儿在种植、观察、制作、食用一体化的食育活动中丰富关于“食”的完整的经验，提高幼儿的各类技能和能力。

开展丰富食育活动

高新一幼通过课程审议和教研，开发了园本化的食育主题活动，内容以食趣、食操、食知、食礼的食育四维目标为价值导向，以耕种、食品认知、收获采摘、加工品尝等为主要内容，以“食”为主线，有机融合五大领域内容，支持幼儿在直接感知、亲身体验和实际操作中获得发展。

以就餐环节为例，高新一幼深挖就餐环节的教育价值，优化了就餐环境，中班、大班实施幼儿自主加餐，开展了食谱播报、光盘请亮灯、我最喜欢的食物评选等活动，以“食”为基，促进了幼儿自理能力、健康观念、文明礼仪、劳动素养等的全面提升。

此外，幼儿园经多次精心研讨，重新调整幼儿园功能室布局，将二楼位置最好的功能室调整为食育工坊。几年间，在幼儿园食育理念的引领下，孩子们常态化走进食育坊，开展面点、烹饪等食育活动。

提升幼儿健康管理

在食育工作开展过程中，高新一幼在班级设置“我的情绪”板块，幼儿每天来园，都会到情绪墙处记录自己的情绪，让孩子学会识别情绪、调节情绪。孩子每天入班前都会有小值日生来为孩子测量体温，并做记录，谁的体温正常，谁体温偏高，孩子们都要热烈地讨论一番。

充分发挥保健医具有丰富养生保健知识的优势，高新一幼还开展保健医进课堂活动。还有身高测量的活动，孩子们通过曲线图知道了自己身高的变化，探讨了让自己长高的小方法。

携手实现家园共育

家园共育是整合家庭资源开展幼儿食育的路径，高新一幼通过亲子种植、家长助教和家庭厨房的活动的开展，实现家园共育。

其中亲子种植活动，让孩子在家里种植大蒜、黄豆等，进行培养和对比观察，激发孩子的探索兴趣，提升幼儿的学习主动性。 

家长助教是幼儿园的常态化活动，邀请家长朋友陪伴孩子共同烹饪自己种植的蔬菜，陪伴孩子做煎饼、包饺子、烹饪菜肴等，孩子们不仅制作、品尝，还会端着制作好的食物给各部门的教职工还有其他班级的小朋友分享，孩子们的分享、合作等亲社会行为不断巩固和强化，同时，动手能力、语言表达能力等也都得到了锻炼与提升。

家庭厨房，鼓励中大班的孩子在家里做一些力所能及的烹饪活动。孩子们烹饪美食，爸爸妈妈负责录像记录，班级老师在班级进行分享，部分营养健康的美食还会推荐到幼儿园微信公众平台上播出，孩子“食”的技能得到了显著提升。